Le Montafilan, au coeur de notre terroir
Elise, comment décrieriez-vous le restaurant ?
Elise : « Le Montafilan est situé dans un petit village à Mareau-aux-Bois à 30 km d’Orléans. C’est un restaurant de campagne, restauration traditionnelle.
Mon mari, Pascal, est le dirigeant, moi je suis en cuisine. C’est un bar/restaurant/épicerie, nous sommes ouverts du mardi au dimanche. Nous faisons un menu du jour du mardi au vendredi, avec un plat à la carte si le menu du jour ne satisfait pas. Nous faisons également des pizzas le vendredi soir et le samedi soir. Il y a aussi un week-end sur deux des soirées à thème comme des karaokés ou des concerts. »
Comment tout a commencé ?
« C’est un rêve de mon mari. Nous ne sommes pas du tout du métier de base, mais toute sa famille est dans la restauration. Ils ont baigné là-dedans toute leur vie. De base mon mari est technicien-frigoriste donc il connaît bien le matériel de cuisine, ce qui a facilité la prise en main. Moi j’ai un parcours très axés alimentaire également, j’ai travaillé en grande-distribution ».
Une cuisine de qualité
Quelle est la spécialité du restaurant ?
Elise : « Nous n’avons pas forcément de spécialité, mais nous travaillons que des produits frais. C’est une cuisine du terroir, très généreuse et fait maison bien sûr ! »
Quel est le type de clientèle du restaurant ?
« Nous avons un peu de tout, étant donné que nous sommes à 2km de la sortie de l’autoroute. Nous avons également des personnes âgées, des commerciaux, des routiers. Ce ne sont jamais le même type de client chaque jour ! On a beaucoup de clients qui viennent d’internet, on les appelle les « clients google » *rire* ! « .
L'impact du Covid
Comment la crise du Covid vous a t-elle impacté ?
Elise : « L’impact du Covid ? C’est très moche. Le premier Covid a eu un peu de positif, puisque nous avions un droit de sortir restreint, les habitants du village ont joué le jeu et sont venus à l’épicerie pour faire leurs courses. On a même lancé, un peu tardivement, les plats à emporter et ça a bien fonctionné ! Mais on a eu très peu d’aide de l’Etat, puisque nous sommes une nouvelle entreprise (ouverture en 2019). Puisque nous étions un « commerce essentiel » avec l’épicerie, nous n’avons pas eu le droit au fond de solidarité. Avec le deuxième confinement, on a perdu près de la moitié de notre clientèle puisque les gens pouvaient sortir plus loin. »
La communication au centre des priorités
Comment communiquez-vous sur le restaurant ?
Elise : » Déjà grâce à SuggPro, que j’ai pu acquérir l’année dernière grâce au chèque numérique. J’en suis satisfaite à 100%, en plus vous avez bien évolué, y’a des nouveautés souvent ! Je m’en sers tous les jours ! De base je communiquais que sur Facebook, maintenant avec SuggPro, je peux communiquer partout en quelques secondes. Je gagne un temps fou ! »
Quels sont les avantages de SuggPro ?
« Les tarifs ! Ces dernières semaines, j’ai eu beaucoup de démarchage pour un site internet, et comparé à vos prix à vous, ça n’a rien à voir. SuggPro correspond parfaitement à mes attentes, donc je n’ai aucune raison de changer ! C’est vraiment une grande aide quotidienne, partager sur tous nos réseaux en 1 clic, on gagne énormément de temps chaque jour, et nos journées sont déjà suffisamment chargé *rire* ! Le fait d’être sur tous les réseaux nous permets d’avoir des retours sur chaque réseau, et de développer notre clientèle. »
Quelle est votre fonctionnalité préférée sur l’application ?
« Le partage de menu que l’on fait tous les jours, le partage d’évènement qui permet de mettre en avant nos soirées à thème, c’est vraiment pratique.
Quelqu’un qui est novice peut largement s’y retrouver, c’est très simple d’utilisation et très pratique.
Ce qui est bien, c’est que SuggPro est à l’écoute de nos recommandations pour l’amélioration du service. On se sent écouté et c’est vraiment agréable. Chaque personne que j’ai pu avoir de chez SuggPro est très agréable et m’aide ! »
Une note sur 10 ?
Les conseils d'Elise !
Quels conseils donneriez-vous à un jeune qui souhaite se lancer dans la restauration ?
Elise : « Qu’il reste salarié ! Plus sérieusement, c’est très dur. Que ce soit physiquement ou moralement, c’est un travail très compliqué. Surtout lorsqu’on est indépendant et que l’on voit les grandes chaînes de restauration pleine à craquer et nous ont fait 10 couverts sur le même service, c’est un peu rageant. Surtout que l’on cuisine tout maison, des petites-fours jusqu’au dessert, je fais tous avec mes petites mains ! C’est beaucoup d’heures de travail avant, pendant et après le service. C’est franchement un dur métier, mais quand les clients sont contents et nous remercie à la fin d’un repas, c’est vraiment notre plus belle récompense ».
Le mot de la fin ?
« Aidez les petits restaurants de campagne ! Il y a d’excellents restaurants dans nos campanes souvent méconnus et c’est vraiment dommage car ils proposent de la qualité ! »
Envie d’aller faire un tour au Montafilan ?
Site web : cliquez-ici
Téléphone : 02 38 34 00 95
Adresse : 2 rue de Montafilan, 45300 Mareau-aux-Bois
